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紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:2824分子式:C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄化合物。 也是植物中的主要呈色,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。 紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山药、紫胡萝卜、紫甘蓝、紫背菜、紫苏、黑豆、黑枣、黑茶、黑小米、黑小麦、黑苦荞、黑加仑、、黑番茄、蓝莓、红莓、红苋菜、红辣椒、红高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生红皮、茄子皮、山楂皮、樱桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、无花果、接骨木红、等许多食品。紫薯苗
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又如安徽的二红、福建的槟榔薯、广东的锦莲薯、广西的满村香、湖北的南瓜薯、湖南的黄心薯等农家品种薯肉中也都带有紫色。但为何过去市场上很少见到紫薯呢。这是由于农家紫薯一般产量较低,农民不爱种;紫薯有花青素异味,口感较差,市民不爱吃,所以市场上少见。 如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种,广西育。 近年来,人们开始注意食品营养,发现紫薯的营养价值很高,各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种,市场上紫薯就多了起来,而且价格也高于一般品种。为何紫薯会有紫色。紫色是紫薯中存在花青素。紫薯苗
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脱地瓜苗如何识别地瓜苗又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的地瓜苗顶端茎尖嫩茎的品种,在被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。脱地瓜育出的薯苗都很健壮,为叶色鲜绿,生长势强。 而未脱地瓜育出的苗生长势较差,叶表面往往有的褪绿。脱地瓜育出的苗提苗时秧苗的发根量都较少,脱原原种苗时侧根发生量一般不超过3条,原种育出的秧苗侧根发生量一般不超过5条,脱生产用种育出的秧苗侧根发生量不超过8条。 而未脱地瓜育出的秧苗侧根发生量较大,一般在20条左右。以上为辨别脱地瓜苗的,现在正值冬季,地瓜是我们家中常有的食物,而且地瓜苗其实也是可以食用的,而且地瓜苗的营养成分特别高,如果大家想要了解更多关于地瓜苗的问题,欢迎我们的工作人员。紫薯苗